計測器
長切れの揺るぎない自信。三條　辰守作　ステンレス磨きSKD鯵切包丁120mm　焼栗柄仕様 ステンレス 磨き〜モバオク ステンレス 磨き〜モバオク
●長切れの揺るぎない自信。三條　辰守作　ステンレス磨きSKD鯵切包丁120mm　焼栗柄仕様 一切の妥協を許さずに作り上げた、この包丁。
約一年に渡って、野菜から肉類など普通に使用して続けた結果、驚くほどに長切れが持続しました。
その間、一切研ぎ直しをしませんでした。
「ステンレスの包丁はすぐ切れなくなる」と言った声が多いですが、それはステンレスの鋼（はがね）を鋼付けしてないからです。
ただ最初から出来上がっている包丁の形を鍛造しているため、引き締まった粘りがない包丁に出来上がるのです。
一本の棒から鋼を付けて鍛造したこの包丁には、今まで感じたことのない、鋼が硬く、引き締まった包丁へと変わるのです。

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